- ชื่อ-สกุล: ดร.ชนกภัทร ผดุงอรรถ
- Name: Dr.Chanokphat Phadungath
- ตำแหน่ง/สถานภาพ: รองคณบดี / ข้าราชการ
- ตำแหน่งทางวิชาการ: ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.
- ระดับการศึกษา: Ph.D. (Food Science)
- สาขา/สถาบัน: Food Science / University of Minnesota - Twin Cities
- คณะที่สังกัด: คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
- เบอร์โทรศัพท์/อีเมลล์: 090-4266954 / chanokphat_p@hotmail.com
ความชำนาญในการวิจัย:
เทคโนโลยีนมและผลิตภัณฑ์ การแปรรูปอาหาร สถิติและการวางแผนการทดลอง
HPLC, Texture Profile Analysis,
Rheology, Atomic Absorption
Spectroscopy, Sensory Evaluation
ชื่อโครงการวิจัยและงบประมาณการวิจัย
| ชื่อโครงการวิจัย | นักวิจัย | งบประมาณ | แหล่งทุน | สถานะงานวิจัย | ปี พ.ศ. |
|---|---|---|---|---|---|
| การพััฒนาผลิตภัณฑ์กรีกโยเกิร์ตและการประยุกต์ใช้กรีกโยเกิร์ตเพื่อทดแทนครีมชีสในผลิตภัณฑ์ชีสเค้ก | ชนกภัทร ผดุงอรรถ | 40,000.00 | เงินรายได้ | ปิดโครงการ | 1 ต.ค. 2556 |
| การศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่นและคุณค่าสารอาหารในตำรับน้ำพริกของชาวไทยกะเหรี่ยงในจังหวัดราชบุรี | ชนกภัทร ผดุงอรรถ | 250,000.00 | สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา (สกอ.) | ส่งตรวจการปรับแก้ไข | 1 ต.ค. 2557 |
การตีพิมพ์เผยแพร่ผลงานวิจัยระดับชาติ นานาชาติ
| ชื่อบทความ | นักวิจัย | เวที/วารสาร | วันเดือนปี ที่เผยแพร่ | ระดับชาติ นานาชาติ |
|---|---|---|---|---|
| Comparisom of β-Carotene Capsaicinoid, and Aflatoxin Content on Dried Capsicum Varieties Grown along Thai-Myanmar Border | ชนกภัทร ผดุงอรรถ | V13 Food Net Conference 2015 ระหว่างวันที่ 24 – 26 พฤศจิกายน 2558 ณ Nha Trang University, Vietnam | 24 พ.ย. 2559 | การประชุมระดับนานาชาติ |
| The Feasibility of Utilizing Skimmilk Powder and Whey Protein Power in Greek-Style Yogurt Production | ชนกภัทร ผดุงอรรถ | การประชุมวิชาการระดับนานาชาติ International Bioscience Conference and the 5th International PSU-UNs Bioscience Conference 2014, Phuket | 29 ก.ย. 2557 | การประชุมระดับนานาชาติ |
| The Impact of Skim Milk Powder and Sweet Whey Power on pH, Total Sugar and Sensory Evaluation of Greek-Style Yogurt | ชนกภัทร ผดุงอรรถ | การประชุมวิชาการระดับนานาชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย ครั้งที่ 40 | 2 ต.ค. 2557 | การประชุมระดับนานาชาติ |
| Greek-Style Yogurt and Its Application in Cheesecake | ชนกภัทร ผดุงอรรถ | การประชุมวิชาการระดับนานาชาติ 2015 6th International Conference on Biotechnology and Food Science Istanbul, Turkey. | 24 เม.ย. 2558 | การประชุมระดับนานาชาติ |
| Capsaicinoid, B- Carotene, Total Polyphenols and Color Attributes of Dried Capsicum Varieties Grown along Thai-Myanmar Border | ชนกภัทร ผดุงอรรถ | วารสารวิจัยราชภัฏพระนคร สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ปีที่ 11 ฉบับพิเศษ | พฤศจิกายน 2559 | วารสารระดับชาติ |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไวน์และน้ำส้มสายชูหมักสับปะรดจากสับปะรดเหลือทิ้ง | ชนกภัทร ผดุงอรรถ วรรณรัตน์ เฉลิมแสนยากร สวรรยา ปัญญานันท์ | การประชุมวิชาการระดับชาติราชภัฏหมู่บ้านจอมบึงวิจัย ครั้งที่ 6 | 1 มีนาคม 2561 | การประชุมระดับชาติ |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไวน์สับปะรดจากสับปะรดเหลือทิ้ง | ชนกภัทร ผดุงอรรถ วรรณรัตน์ เฉลิมแสนยากร สวรรยา ปัญญานันท์ | การประชุมวิชาการระดับชาติราชภัฏหมู่บ้านจอมบึงวิจัย ครั้งที่ 6 | 1 มีนาคม 2561 | การประชุมระดับชาติ |
| Scoville Heat Units of Jungle Curry Paste and Sensory Evaluation of Jungle Curry Made of Different Dried Capsicum Varieties Grown along Thai-Myanmar Border | ชนกภัทร ผดุงอรรถ | วารสารวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง ปีที่ 5 ฉบับที่ 2 | วารสารระดับชาติ | |
| Development of Pineapple Cider Beverage from Low Valued Pineapple in Ratchaburi | ชนกภัทร ผดุงอรรถ | The 5th Rajaphat University National & International Research and Academic Conference (RUNIRAC V) | 24-25 August 2018 | การประชุมระดับนานาชาติ |
การใช้ประโยชน์จากผลงานวิจัย
| ชื่องานวิจัย | นักวิจัย | ชื่อหน่วยงานที่นำไปใช้ประโยชน์ | ประเภทของการใช้ประโยชน์ | วันเดือนปี |
|---|---|---|---|---|
| การศึกษาภูมิปัญญท้องถิ่นและคุณค่าสารอาหารในตำรับน้ำพริกแกงของชายไทยกะเหรี่ยงในจังหวัดราชบุรี | ชนกภัทร ผดุงอรรถ | กลุ่มพริกแกง หมู่ 6 บ้านชุกหว้า อ.จอมบึง จ.ราชบุรี | เชิงสาธารณะ | 26 ก.ย. 2558 |